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買醬料有風險 研究:澳人常用烹飪醬鹽分嚴重超標
時間:2017/11/22 13:55:23點擊次數:
                                           買醬料有風險 研究:澳人常用烹飪醬鹽分嚴重超標

 


    據澳洲新聞網報道,澳大利亞一新分析顯示,一些以西紅柿為原料的產品含鹽量比其他產品高90倍,營養專家提醒,購物者在購買最受家庭喜愛的烹飪醬料時要記得檢查含鹽量。

  喬治全球健康研究所與VicHealth及心臟基金會(Heart Foundation)合作展開的研究揭露了在四家大型超市銷售的200多款烹飪醬料產品“暗藏”的鹽分。結果發現,通常用于砂鍋菜、咖喱和芝士烤意面的粉狀調味料的含鹽量最高。

  根據這項研究,一些醬料的含鹽量幾乎相當于家庭每日推薦攝入量的一半。在耐貯存醬料中,亞洲豆豉醬的含鹽量最高,每100克含2.37克鹽分。

  以西紅柿為原料的意大利面醬的含鹽量差別迥異,每100克含鹽量在0.02克到1.88克不等。

  Barilla Olive意大利面醬鹽分最高(1.88克鹽/100克),比那不勒斯風味意面醬咸90倍。

  主持這次調查的營養學家Clare Farrand說道,烹飪醬汁導致人們的鹽攝入量超標,給他們的健康帶來更大風險。“超市冰箱里的新鮮意面醬含有的鹽分幾乎每日鹽攝入量的三分之一,在加上奶酪的話,你的家人的鹽攝入量就會遠超每日上限”Farrand表示。

  “我們會鼓勵消費者,當他們查看標簽時,要尋找鹽分盡可能低的產品”她建議,她還呼吁所有制造商減少加工食品中的鹽含量,特別是人們吃得最多的食品,如烹飪醬料。

  “這項研究實際上告訴我們的是,制造商在生產這些產品時可以添加更少的鹽”Farrand說

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